Seule biscuiterie de manioc (tapioca) au monde. Elle fut créée par le breton Hilaron Rault en 1870. Le manioc est une racine originaire d’Amérique du Sud et introduite à Îles Maurice pour nourrir les esclaves et le bétail. La fabrication des biscuits est artisanale et n’a pas changée en 140 ans.
Le manioc en vrac, puis le déchiqueteur.
Une presse de 30 tonnes pour extraire l’eau du manioc. La farine de manioc.
L’emballage à la main avec de la colle à base d’amidon de maïs.
Nous finissons la visite avec une dégustation des biscuits pour chacune des saveurs offertes: vanille, coco, lait, cannelle, chocolat, sésame, anis et beurre.
***
Toujours à Mahébourg, visite de l’ancien port des Hollandais avant celui des Français à Port-Louis.
***
Sur le chemin du retour, nous croisons des chèvres qui avaient l’air de savoir où elles allaient.
***
Journée mouvementée qui se termine à la maison par une chasse à la souris. C’était en fait une musaraigne.
Une musaraigne (Source: Internet)
